残ったお刺身リメイク。醤油麹漬け丼レシピ・作り方

Name: 残ったお刺身リメイク。醤油麹漬け丼
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 刺身用の魚（今回は鰹） １５０ｇ; 醬油麴 大匙１; 三つ葉（アサツキや白ネギでも） 適量; 卵黄（温泉卵でも） ２個分; ご飯 ３００～３６０ｇ

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約15分
500円前後

haruka_

お刺身が残ってしまった時、さっと醬油麴に漬けておくだけで翌日にも楽しめます。

みんながつくった数 1件

材料（2人分）

刺身用の魚（今回は鰹）: １５０ｇ

醬油麴: 大匙１

三つ葉（アサツキや白ネギでも）: 適量

卵黄（温泉卵でも）: ２個分

ご飯: ３００～３６０ｇ

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作り方

1

残った刺身を保存袋に醤油麹と共に入れ漬け込み冷蔵庫に入れる。
刺身は白身、赤身などミックスでも美味しいです。
2

冷蔵庫で約１０時間程度漬け込んだら、ご飯の上に乗せ卵黄と三つ葉を添える。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

卵黄も別で醤油に漬けておくと濃厚になります。

きっかけ

柵で購入すると残ることが多いお刺身を、翌日には違う形でいただきたくて。酵素の活きた醬油麴で漬けると、また違った食感を楽しめます。

公開日：2021/10/31

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このレシピを作ったユーザ

haruka_ 美と健康は内と外のバランスが大切と考え、日本の伝統文化である発酵食品や旬を活かしたノンシュガーレシピを推奨。「簡単に取り入れられて続けられる」がコンセプト。幼少期より身体が弱く、産まれ持っての体質と諦め病院通いと投薬を続けていたところ、ある本をきっかけに「発酵食品」の素晴らしさに目覚め、食生活に取り入れ、手軽で簡単に続けられる活用方法を考え、細く長く続けた結果、超がつくほどの健康体に。