材料（2人分）
- 大根の葉っぱ
- 1本分
- お揚げ
- 小3~4枚
- 鷹の爪
- お好み
- 白ごま
- お好み
- □ごま油
- 大さじ2
- 〇醤油
- 大さじ1
- 〇酒
- 大さじ1
- 〇みりん
- 大さじ3
- 〇白だし
- 小さじ2
作り方
-
- 1
- 大根の葉っぱを丸ごと4~5分茹でて、しっかり絞って水気を切りお好みの長さにカットする。
-
- 2
- お揚げさんをお好みのサイズにカットしてサッと熱湯をかけておく(1リットル分くらい)
-
- 3
- ごま油を入れたフライパンに大根の葉っぱとお揚げさんを入れ、鷹の爪とゴマと〇調味料を加えて煮詰めて完成
おいしくなるコツ
盛り付けてから最後にゴマをふりかけてもok。冷蔵庫で冷ましたら味がしゅんで美味しくなる。苦味と甘みが楽しめる。
きっかけ
大根の葉っぱを無駄にせず美味しく食べたくて
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