【再考】ホテルのシンプル☆スクランブルエッグ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵、生クリーム、塩をいれて泡立て器で混ぜる。

2. 2

   弱火でバターが溶けてふつふつしたらフライパンをまわし1で混ぜた卵液を入れる。
   ふつふつ→大きい泡がはじけるように割れたタイミング！

3. 3

   ごく弱火で30秒ほど何もせずに、ゆっくり周りから火が通っているのを見ながら待つ。

4. 4

   ゴムベラかスプーンで「の」の字を描くようにゆっくり大きくゴムベラを動かし続ける。

5. 5

   下部が固まってきたら切るようにして塊を崩します。※ここはスピーディーに！

6. 6

   火を止めてスプーンですくい2〜3回に分けて重ねるようにお皿に盛り付けて完成☆