空洞にクリームを絞り入れたり、フレーバーマシュマロでアレンジもOK。 パウンド生地は焼成中に流れ落ちるので、絞り出すのはトップだけで大丈夫。 ただし、全体を覆えるように、きれいな円形になるように心掛けてください。 コーヒーの量はお好みで。
某ベーカリーの丸くて中が空洞になっている、マレーシア産まれの「カフェロッティ」(ロッティはパンの意味)。 外側はコーヒー味のカリっとした甘い生地で、中には塩気のあるとろっとした甘いクリーム入り。 ミニサイズでホームメイドしてみました。
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加熱により溶けるマシュマロを包み込むことで、空洞のあるパンに仕上げました。