カフェロッティ風コーヒースイートブール レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈パウンド生地を作る〉
   柔らかくしたバターに、粉砂糖、インスタントコーヒー、塩を加え、泡立て器でよく混ぜる。
   卵を少しずつ加え、分離しないように混ぜ合わせる。

   

2. 2 薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでダマがないように混ぜ合わせる。

   

3. 3 絞り袋に入れて、扱いやすい硬さになるように適宜冷蔵庫で冷やす。
   硬くなりすぎたら、揉んで柔らかくする。

   

4. 4 〈パン生地をホームベーカリー※で作る〉
   「生地作りコース」でパン生地を作る。
   取り出して、手粉用強力粉（分量外）を使用しながら8等分（50g/個）して丸め、10分ベンチタイム。

   

5. 5 ※ホームベーカリーは、2007年12月に購入したナショナル（現パナソニック）SD-BM101使用。
   ご家庭の機種に応じて作業してください。

   

6. 6 〈成形する〉
   生地のガスを抜きながら平たく伸ばす。
   バター、マシュマロ※をのせて包み、間を空けて天板に置く。

   

7. 7 ※きちんと閉じないと、マシュマロが溶け出して、空洞ができなくなるので注意する。
   100円ローソンで購入したマシュマロ（約4g/個）を使用。

   

8. 8 オーブンの発酵機能で35℃20分、取り出してオーブンの予熱の間、仕上醗酵する。

   

9. 9 パウンド生地を約25gずつ、パン生地の上にトップから1/3位まで絞り出す。※
   
   ※均等にするため、1度に作業しない。
   まず全部に絞り、適宜バランスを見て足す。

   

10. 10 〈焼成する〉
    予熱したオーブンで200℃約15分焼く。

    

11. 11 流れ落ちたパウンド生地が固まるまで、オーブンシートごとケーキクーラーに移動して、冷ます。

    

12. 12 カットした様子。

    

13. 13 〈アレンジ1〉
    夏におススメ♪メープルスイートブール
    
    レシピID：1560008081

    

14. 14 〈アレンジ2〉
    きのこの形deミニチョコスイートブール
    
    レシピID：1560010820