ゴーヤのニンニクみそチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをこそげとり、薄切りに切る。ボウルに入れ、塩を入れ、もみ込み、、１０分おき、もう一度もみ込み、水で洗って、水気をしぼっておく。

2. 2

   豚肉は一口大に切り、★Ａを入れもみこんでおく。ニンニクは、みじんぎりにする。

3. 3

   ☆Ｂをよく混ぜておく。

4. 4

   フライパンに油と②のニンニクを入れ、弱火でじっくり香りが出るまで炒める。

5. 5

   ④の香りが出てきたら、中火で②の豚肉を入れ軽く炒めたら、①ゴーヤを入れ、肉の色が変わり、ゴーヤがしんなりするまで炒める。

6. 6

   ⑤に③の☆Ｂを回し入れ、炒め合わせる。

7. 7

   器に盛り、かつお節をかける。