ミニゼリーdeドームケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈準備〉
   ・容量１L（内径16.5㎝、高さ7.5㎝）のボウルを用意する。
   ・直径15cmの台紙を牛乳パック等で用意する。

2. 2

   〈スポンジケーキを用意する〉
   卵3個分で6号（Φ18cm）のスポンジケーキを焼成する。
   ご覧いただいているのは、炊飯器で作ったもの。
   （レシピID: 1560005495参照）

3. 3

   〈フィリングを用意する〉
   グラニュー糖を加えて固めに生クリームをホイップする。※
   
   ※少し甘さを感じるホイップパウダーを使用したので、砂糖を控えめにしています（それでも甘いです）。

4. 4

   ゼリーをキッチンペーパーに取り出して、余分な水分を取る。

5. 5

   〈組み立てる〉
   ボウルに十字になるようにラップを敷く（後で包むので、十分な長さが必要）。
   1cmの厚さにスライスしたスポンジを敷く。※

6. 6

   ※一回り小さい器などで抑えるとよい。

7. 7

   ホイップクリーム７0gを塗り広げ、2個分のミニゼリー※を手のひらで8等分にカットして並べる。
   
   ※フルーティーサラダを使用した
   「黄の野菜ゼリー」

8. 8

   2枚目のスポンジをのせて、同様の作業をする。
   
   ※オリジナルを使用した「快適野菜ゼリー」

9. 9

   3段目の様子。
   
   ※紫の野菜を使用した「紫の野菜ゼリー」

10. 10

    底用直径15㎝の円にカットしたスポンジでふたをする。

11. 11

    牛乳パックの台紙を載せ、ボウルに敷いたラップで覆う。
    重石用お皿をのせて、冷蔵庫で冷やす。

12. 12

    クッキングシートを敷いた回転台に取り出す。

13. 13

    緩めにホイップしたナッペ用クリームで全体を覆う。
    パレットナイフで少し表情をつけても。

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    1/8にカットした様子。

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    〈参考〉
    夏場のデコレーションは難しいので省略しました。
    アラザンをトッピングしたり、ご覧のようなシュガークラフトの薔薇を添えても。