ミニゼリーdeドームケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   ・容量１L（内径16.5㎝、高さ7.5㎝）のボウルを用意する。
   ・直径15cmの台紙を牛乳パック等で用意する。

   

2. 2 〈スポンジケーキを用意する〉
   卵3個分で6号（Φ18cm）のスポンジケーキを焼成する。
   ご覧いただいているのは、炊飯器で作ったもの。
   （レシピID: 1560005495参照）

   

3. 3 〈フィリングを用意する〉
   グラニュー糖を加えて固めに生クリームをホイップする。※
   
   ※少し甘さを感じるホイップパウダーを使用したので、砂糖を控えめにしています（それでも甘いです）。

   

4. 4 ゼリーをキッチンペーパーに取り出して、余分な水分を取る。

   

5. 5 〈組み立てる〉
   ボウルに十字になるようにラップを敷く（後で包むので、十分な長さが必要）。
   1cmの厚さにスライスしたスポンジを敷く。※

   

6. 6 ※一回り小さい器などで抑えるとよい。

   

7. 7 ホイップクリーム７0gを塗り広げ、2個分のミニゼリー※を手のひらで8等分にカットして並べる。
   
   ※フルーティーサラダを使用した
   「黄の野菜ゼリー」

   

8. 8 2枚目のスポンジをのせて、同様の作業をする。
   
   ※オリジナルを使用した「快適野菜ゼリー」

   

9. 9 3段目の様子。
   
   ※紫の野菜を使用した「紫の野菜ゼリー」

   

10. 10 底用直径15㎝の円にカットしたスポンジでふたをする。

    

11. 11 牛乳パックの台紙を載せ、ボウルに敷いたラップで覆う。
    重石用お皿をのせて、冷蔵庫で冷やす。

    

12. 12 クッキングシートを敷いた回転台に取り出す。

    

13. 13 緩めにホイップしたナッペ用クリームで全体を覆う。
    パレットナイフで少し表情をつけても。

    

14. 14 1/8にカットした様子。

    

15. 15 〈参考〉
    夏場のデコレーションは難しいので省略しました。
    アラザンをトッピングしたり、ご覧のようなシュガークラフトの薔薇を添えても。