衣にひと工夫！カキのフライとちくわ天 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カキは塩水で洗ってざるに上げ、水気をふき取る
   ちくわはそれぞれ縦に三角の形になるよう二等分する
   キャベツは千切りにしておきます

2. 2

   卵は黄身と白身に分け、白身をボウルに入れて泡だて器でメレンゲを作る
   黄身は溶いて、ちくわの衣用に小さじ半分ほど取って、残りの黄身に牛乳を加えてメレンゲと混ぜ合わせる

3. 3

   別のボウルに小麦粉（ちくわ用）と水、取っておいた黄身を合わせてダマが残る程度にかき混ぜ、青海苔も加えます

4. 4

   天ぷら鍋に油を入れて熱し、ちくわに③の衣をつけて揚げます

5. 5

   カキは小麦粉（カキ用）、②のメレンゲ衣、パン粉の順につけて揚げます
   泡が小さくなって浮いてきたら上げ時です

6. 6

   皿にキャベツを載せて、揚げた「ちくわ」と「カキフライ」を盛って出来上がり