低カロリー*アップルクランブルタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レシピID:1560000849のタルト台の作り方で、バターの代わりにクロテッドクリームで作ります。撹拌したら溶き卵のうち大さじ1と水大さじ1を加えて撹拌します。

2. 2

   水分が足りなさそうだったら水滴をたらしつつ調整してください。生地をまとめたらラップに包み、冷蔵庫で休ませます。

3. 3

   その間にフィリング作り。リンゴは皮と芯を取り、縦4等分にしたら１，５cmのいちょう切りにする。鍋に入れ、甜菜糖90ｇとレモン汁をまぶして中火にかけ、沸騰したらふたをして弱火で8分。

4. 4

   蓋を取って中弱火で煮詰めます。下のような状態で火を止めます。

5. 5

   オーブンを180℃に予熱開始。冷蔵庫から生地を取り出し、４mm厚に伸ばし、タルト型に敷き込みます。アルミやストーンを敷いたりせず、フォークで底に穴を開け、25分焼きます。

6. 6

   その間にクランブル作り。薄力粉７０ｇと甜菜糖６０ｇをボウルに入れて泡立て器で混ぜる。

7. 7

   残りの溶き卵半分を加えてヘラで混ぜ、様子を見て粉っぽいようなら少し足して混ぜます。まとまったら手ですりつぶしてポロポロにします。

8. 8

   焼きあがった型に4のリンゴを詰め、７のクランブルをその上にふりかけ、180℃で20分焼きます。