豚バラと長ネギの串カツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ肉を1cm幅の
   厚さでひと口だいで
   カットする
   (17切れできました)

2. 2

   1を塩麹に漬け
   こむ
   (20分ほど漬ける)

3. 3

   長ネギを肉と同じ
   大きさにカットする
   (9個できました)

4. 4

   爪楊枝1本に対して
   2の肉1個と3のネギ
   1個を差し込む
   (肉に対してネギの
   数が少ないので
   余った肉は爪楊枝1本
   に対して肉2個刺す)
   
   ←13本できました

5. 5

   4に小麦粉→溶き卵
   →パン粉の順に衣を
   つける

6. 6

   5を揚げ油で
   揚げていく
   
   塩麹が焦げやすいので
   油の温度は低温から
   じっくりと揚げて
   いく
   
   衣がきつね色に
   揚がったら
   できあがり

7. 7

   とんかつソース
   ウスターソース
   お醤油、辛子
   などお好きな
   ソースをかけて
   お食べ下さい