思ったより簡単♪毎日の減塩に☆煮干し出汁を取る方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   煮干しの頭と腹わたを手で取り除きます。

2. 2

   背中から縦半分に割ります。

3. 3

   鍋に水と2の煮干しを入れ、30分放置します。

4. 4

   30分後火にかけ、沸騰後6分間加熱します。
   アクが出るので取り除きます。

5. 5

   火を止め、煮干しを取り除きます。
   網じゃくしで取るか、ザルで濾します。
   
   みそ汁などの中に入っていても気にならなければ、そのままでも大丈夫です。

6. 6

   おみそ汁にする場合は、具を入れて普段通りに作ります。

7. 7

   最初のうちは物足りなさを感じることもあるかもしれません。
   少しだけ、出汁入りのおみその力を借りるのもアリだと思います。