サフラン入り中華風ふわふわ卵のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸の石づきは 使わなかった時のものを冷凍しておいて 解凍します。

2. 2

   椎茸のかさは2〜3㎜の薄切り 石づきは硬い所1㎝位を切って捨て残りを1〜2㎜位の薄切りにします。

3. 3

   ねぎは斜めの薄切りにして下さい。

4. 4

   あらかじめサフランを水に入れて半日程ほかっておきます。（時間外）

5. 5

   鍋にサフラン水と椎茸 椎茸の石づきを入れ沸騰させます。

6. 6

   中華味 オイスターソース 塩コショウを入れ味をととのえます。

7. 7

   水溶き片栗粉を流し入れ 少しとろみをつけます。

8. 8

   ねぎを入れて溶き卵を 穴あきのオタマに入れていきます。ここは 強火で。