材料（３人分）
- 米粉
- ５０ｇ
- 片栗粉
- 小１
- 水
- ８０ｃｃ
- 塩
- 少々
- 卵
- 1個
- ★★★具★★★
- 卵
- 3個
- 厚切りベーコン
- ５０ｇ
- 粗引きこしょう、岩塩
- 適量
作り方
-
- 1
- 米粉、片栗粉、塩をボウルに入れて混ぜ合わせ、卵、水を加えて均一に混ぜる。
-
- 2
- ベーコンは5ミリ～1センチ角に切り、油をひかずフライパンで炒める。いったん取り出す。
-
- 3
- ベーコンの油に適量油を足し（サラダ油orｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ）1の生地の1/3量を流し入れ、フライパンを回して薄くまるく成形する。弱めの中火で焼く
-
- 4
-
- 表面が乾いたら卵を割り入れ取り出した2の1/3量をふり、粗引きコショウ、岩塩で味を調える。蓋をして黄身が好みの硬さになるまで焼く
-
- 5
- 4方を折りたたみ、蓋をして黄身が好みの硬さになるまで焼く×3回
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