ゴーヤと油揚げの卵スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦に半分に切って、ワタと種を取り除き薄切りにする。

2. 2

   ねぎは斜め切りにして、油揚げは熱湯をかけて油抜きをして細切りにする

3. 3

   水を火にかけ、ゴーヤとねぎをいれて煮る。ゴーヤに透明感が出てきたら油揚げを入れてさっと煮る

4. 4

   塩、鶏がらスープのもとで味をつけ、溶き卵を流しいれて大きく混ぜ、ふたをして火を止め蒸らす。