カスタードとフルーツのカップケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カスタードを作り、冷ましておく。
   市販品でも手作りでも、お好きな物をご用意ください。
   ちなみに写真はこちらで売っているミルクを足して作るタイプのカスタードです。

2. 2

   オーブンを１７０度で予熱開始。
   カップケーキの型も準備しておく。

3. 3

   ボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器で砂糖が溶け込むまでよく混ぜる。
   この際、共立ての様に泡立てなくてもOKです。

4. 4

   ３のボウルにオリーブオイルを入れ、泡だて器でよく混ぜる。
   混ざったら、次に豆乳を入れてざっと混ぜ合わせ、続いてアーモンドパウダーを加え、更によく混ぜる。

5. 5

   ４のボウルに☆印の粉類をふるい入れ、ゴムべらに持ち替え、だまにならない様混ぜ込む。
   余りにかき混ぜすぎなければ、結構しっかりと混ぜてしまっても大丈夫です。

6. 6

   カップケーキ型に５の生地を流し入れ、その上に１で作っておいたカスタードをスプーンにて乗せ、更にその上に好みの果物を乗せる。
   この時カスタードが生地の中に沈んでしまってもOKです。

7. 7

   １６０～１７０度のオーブンにて２０～２５分ほど焼く。
   ご家庭のオーブンによって必要時、温度や時間の調整をしてください。

8. 8

   注：カスタードの分量はお好みで加減してください。
   私は通常大さじ２/３位を載せています。
   また下記のこつ欄でも書いたように生地に入れる砂糖はお使いのカスタードの甘さ、量にて調整を。

9. 9

   また、上に載せるフルーツは缶詰のフルーツでも生の物を切ってそのまま載せてもらっても大丈夫です。
   ちなみにトップの写真は生の洋梨使用で、この写真はブラックチェリーの缶詰使用です。