いろいろアレンジできます『ソースベース』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにします。

2. 2

   ピクルスをみじん切りにします。
   瓶に入った市販のピクルス、小さいものを２本切りました。
   みじん切りの状態で大さじ2程度あれば良いです。

3. 3

   鍋に、すし酢、酢、スイートチリソース入れ、玉ねぎ、ピクルスを入れます。
   弱火で軽く煮立たせます。

4. 4

   玉ねぎに火が入り、少し煮詰まってきたら、鶏ガラスープ、ホワイトペッパーを入れ味を調えます。
   水溶き片栗粉を準備します。

5. 5

   最後にとろみをつけるため、水溶き片栗粉を加えます。
   とろみがつけば完成です。
   
   ※）水分の蒸発の具合でとろみが異なると思います。中濃ソースのイメージで調整してください。

6. 6

   オリジナルのソースはこれです。
   千葉の道の駅で見つけました。
   「今夜のごはんにわたしも混ぜて」という名前のソースです。

7. 7

   そのままでも良いですが、下記の合わせ技でより用途が広がります。
   　マヨネーズ１：１　タルタル風（フライに）
   　ケチャップ１：１　欧風（パスタに）
   　わさび１：７　和風（ステーキに）

8. 8

   ごま油１：２　中華風（炒め物に）
   　醤油１：３　和風（から揚げに）
   　オリーブ油１：２　地中海風（生野菜に）