チョコレートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を卵黄と卵白に分ける。
   卵白をハンドミキサーで泡立てる。
   泡が均一になったらグラニュー糖を3回に分けて入れ7分立てにする。

2. 2

   1に卵黄を入れて混ぜる。

3. 3

   2に薄力粉をふるいいれ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。練らない！！

4. 4

   耐熱容器に★をいれ500wのレンジに1分30秒かける。そこにココアをふるいいれ、よく混ぜる。

5. 5

   4を3に、少しずついれその都度ゴムベラでさっくりまぜる。練らない！

6. 6

   クッキングシートをしいた型に5を流し入れる高い位置から落とし気泡をなくす。170℃に予熱したオーブンで30〜40分ほど焼く。竹串を刺してどろっとした生地がついてこなければOK

7. 7

   焼けたら逆さにしてケーキクーラーの上におき、型をとって固く絞った濡れ布巾をかぶせて冷ます。

8. 8

   チョコホイップを作る。
   ＊の生クリームの100ccくらいを500wのレンジに2分ほどかけて温めて、刻んだ＊のチョコをいれよく溶かす。

9. 9

   8を残りの＊の生クリームにいれ、氷水に当てながらハンドミキサーで7分立てにする。

10. 10

    生チョコクリームを作る。
    ○の生クリームをレンジで温め、刻んだ○の板チョコをいれ混ぜてよく溶かす。氷水に当てながら、どろっとするまでまぜる。

11. 11

    スポンジを3枚にスライスする。
    1枚の上にチョコホイップを適量塗り、スライスしたイチゴを並べさらにチョコホイップを適量塗る。

12. 12

    もう1枚のスポンジを11の上にかぶせ、その上に生チョコクリームを適量ぬり、さらにもう1枚のスポンジをのせる。

13. 13

    上部と側面に残りのチョコホイップをきれいにぬり、フルーツをお好みでトッピングする。