水切りヨーグルトとホワイトチョコのチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヨーグルトを一晩水切りする。しっかり指で触って取れるくらいの硬さになるまで。

2. 2

   ボウルに水切りヨーグルトを入れ、グラニュー糖の1/3ほどいれて泡立て器で混ぜる。

3. 3

   耐熱ボウルに生クリームを入れレンジで50秒加熱し、そこへ小さく砕いたチョコレートを入れて混ぜて溶かす。
   溶けないようだったら10秒ごとに追加で加熱する。

4. 4

   手順2のボウルに卵黄を少しずつ入れ、手順3の生クリームとチョコレートも少しずつ入れる。

5. 5

   薄力粉と粉チーズを、一緒にふるいにかけてから混ぜる。粉っぽさがなくなったらレモン汁を加える。

6. 6

   別のボウルに卵白を入れて、泡立てる。残りの砂糖を3回に分けて入れ、硬いメレンゲを作る。

7. 7

   手順5のボウルにメレンゲの1/3を入れ軽く混ぜてから、メレンゲのボウルに戻し入れてさっくりと混ぜる。

8. 8

   型に流し入れて、少し上から落として空気を抜き、170度のオーブンで1時間焼く。

9. 9

   粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やし、型から外す。好みで粉糖をふる。