熊谷フライ再現レシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに、中力粉と砂糖、塩を入れて、軽く混ぜる。

2. 2

   手順1に水を加えて、よく混ぜる。
   だまを潰すように、丁寧に混ぜる。

3. 3

   フライパンを強火で温めて、食用油を入れて、よく温める。

4. 4

   手順2の生地を、大さじ3程度残して、
   フライパンに流し入れる。
   火力は、強火。

5. 5

   お玉か耐熱性のゴムベラで、生地を薄く広げて、その上に、干しエビ、切りいか、青のりをのせる。

6. 6

   豚肉を広げて、乗せる。

7. 7

   2㎝にカットした、小松菜を乗せる、

8. 8

   手順４で残した、大さじ３程度の生地液を手順５の上にかける。

9. 9

   二つのフライ返しを使って、生地をひっくり返す。

10. 10

    手順７の表面にウスターソースをかけて、生地全体に広げる。
    更に、中火で４分焼く。

11. 11

    弱火にして、もう一度、生地をひっくり返す。

12. 12

    生地を半分に折って、皿に入れたら、完成です。