台湾の定番料理『紅油抄手（ホンヨウチャオショウ）』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに、ひき肉ほか具材用(A)の調味料／食材をすべて入れ混ぜます。

2. 2

   具ができたら、皮で包みます。
   
   ※）今回はぷにぷに感が欲しかったので、水餃子の皮を使いました。

3. 3

   ひだは要らないです。
   具をのせ、餃子の皮に水をつけて、半分にたたむだけです。

4. 4

   鍋に、ラー油用(B)の調味料（オイスターソース以外）を入れ、弱火にかけます。
   
   ※）オイスターソースのみ後入れです。

5. 5

   全体にふつふつ沸騰したら、火を止めます。
   オイスターソースを入れ、余熱で火を通します。

6. 6

   ワンタン（水餃子）を茹でます。
   初めは沈みますが、火が通ると浮いてきます。
   浮いてから1分程度茹でれば良いと思います。

7. 7

   器に盛り、ラー油（紅油）をかければ完成です。
   お好みでトッピングにネギを添えても良いかもです。