りんごのキャラメルクランブルパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クランブルを作る。★の材料をすべてフードプロセッサーに加え、中速でまわす。生地がひとまとまりになったら、器にとりだし、ラップをして、冷蔵庫でひやす。

2. 2

   りんごソテーを作る。りんごは4つわりにし、芯を取り皮をむく。2センチ角にきり、ソテー用の、バターをフライパンに熱し、りんごをしんなりするまでいためる。

3. 3

   生地用のキャラメルを作る。グラニュー糖を鍋に入れ、火にかけ、溶かす。しっかり茶色になるまで焦がし、温めた生クリームを加え、よく混ぜる。

4. 4

   フードプロセッサーに常温でやわらかくしたバター、甜菜糖、③のキャラメルを入れ、中速でまわす。均一に混ざったら、ときほぐした卵を4回にわけ加え、その都度よく混ぜる。

5. 5

   ④の生地をボールにうつし、薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、ゴムべらで混ぜる。②のりんごも加える。

6. 6

   オーブンペーパーをしいたパウンド型に⑤の生地を入れて平らにならし、①のクランブルを手でほぐして表面にのせる。

7. 7

   180度のオーブンで30分やく。