ボルシチ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉を1リットルの水で1時間くらい柔らかくなるまで煮る。お肉を取り出し、1口サイズに切っておく。

2. 2

   アラみじん切りの玉ねぎを油を熱したフライパンでいため、しんなりしたら、千切りにしたにんじんを加え、更によくいためる。これを①のスープに入れて煮る。

3. 3

   油を熱したフライパンで、千切りにしたビーツをいため、途中ふたをして蒸し煮する。やわらかくなったら、トマトジュースを加え、少し煮る。

4. 4

   1口大に切ったじゃがいもを②に加え、③も加え、煮込む。

5. 5

   レッドキドニービーンズ、千切りにしたキャベツ、薄切りにしたセロリ、みじん切りにしたにんにく、塩を加え、更に煮込む。

6. 6

   火を止め、レモン汁を加え、味を見る。塩が足りなければ、足す。

7. 7

   お皿に盛り、お好みでみじん切りにしたディルをちらし、サワークリームを入れる。