塩レモン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レモンは洗っておく。
   瓶は熱湯消毒しておく。

2. 2

   レモンの重量を量り、重量の１０～１５％の塩を用意する。

3. 3

   レモンを輪切り、くし切りにして瓶に塩と交互になるべく隙間無く詰める。
   瓶に入りきらなかったので2つに分けた。

4. 4

   翌日レモンから水分が出るので1つの瓶にまとめる。
   1日１回瓶のまま混ぜる。1週間ほどで完成。
   冷蔵保存する。

5. 5

   長期保存する場合は表面にラップを密着させて保存する。1週間に1度は表面が沈むよう攪拌する。カビていないかもチェックする。3ヶ月位保存可能。