ドライトマトとオレガノのフランスパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトとオレガノ以外を全て混ぜる。
   20分後ゴムベラで生地を5回折りたたむようにする。さらに20分後同様にたたむ。さらに20分後同様にたたむ。

2. 2

   室温に置き２－５割位膨らんだら冷蔵庫に1晩入れる。

3. 3

   翌日、室温に出し元の2倍に膨らんだらOK.
   打粉した台にあけ3つ折を２回行い、（その際水で戻したトマトと刻んだオレガノを入れる）バヌトンに移して発酵。

4. 4

   生地を返して粉をふって切り込みを入れて霧吹きをして２３０度に熱したオーブンで１０分、２００度１０分焼く。