筍のアンチョビバター スパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍を食べやすい大きさ（薄切り）に切っておく

2. 2

   パスタを茹でる　硬さはアルデンテ

3. 3

   フライパンにオリーブオイルと包丁で潰したニンニクを香りが漂うまで炒める

4. 4

   ニンニクが色づいたぐらいにアンチョビをいれ、ペースト状になるまで炒める　塩と少々いれる

5. 5

   ペースト状になったところで、バターをいれ、焦げる一歩手前ぐらいで、鰹だしを入れる
   
   乳化させた後、筍をいれて軽く火を通す

6. 6

   パスタが茹で上がったら、フライパンの火を止め、パスタと絡めて、仕上げにパセリを一振り、完成