材料（０人分）
- チョコレート
- ２０ｇ
- バター
- ２．５ｇ
- 牛乳
- 大さじ２
- 強力粉
- ６ｇ
- コーンスターチ
- ３ｇ
- 砂糖
- ４ｇ
- 卵白
- １/２個
作り方
-
- 1
- チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れて湯せんにかけて溶かす
-
- 2
- 別のボウルに強力粉、砂糖、コーンスターチを入れて泡立て器で混ぜ合わせる
-
- 3
- チョコレートのはいっているボウルに２と牛乳と卵白を加えてよく混ぜる
-
- 4
- ３を電子レンジ５００ｗで２０秒加熱し、一旦取り出して混ぜる。再び同じ工程をする。
-
- 5
- バターを加えて練るように混ぜる（カスタードより少し硬めで、一塊りの状態になるまで数十秒レンジで加熱→練るを繰り返す）
-
- 6
- ラップを大きめに切り、中央に５をのせ、四角く成型しながらスプーンの背などで好みの厚さに平らにしていく
-
- 7
- ラップで包み、冷蔵庫で冷やす
おいしくなるコツ
強力粉やコーンスターチが無い場合…
・強力粉とコーンスターチを併せた量を全て薄力粉に（つまり薄力粉９ｇ）
・コーンスターチを片栗粉で代用（つまり強力粉６ｇ＋片栗粉３ｇ）
・強力粉の量もコーンスターチに置き換える（つまりコーンスターチ９ｇ）
きっかけ
チョコレートを使ったパンを作る為に