※※ちりめん山椒※※ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お鍋に◎をすべて入れて、煮立たせ、あら熱が取れたら、ざるで漉して出汁醤油を作っておきます。

2. 2

   山椒の実を水にさらして、余分な小枝などを取り除き実だけにします。
   ※結構たいへんですｗ

3. 3

   たっぷりのお湯を沸かし、山椒の実を入れ１５分ほど湯がきます。

4. 4

   湯がいた実を水にさらして、１時間ほどあく抜きをします。

5. 5

   お鍋に山椒の実、ちりめん、①の出汁醤油を入れて煮詰めていきます。
   汁気が無くなったら出来上がりです。