簡単♬なんちゃってかぼちゃタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・オーブンは180度に予熱しておく
   
   ・25×25cmのスクエア型を使用していますが、スポンジ型、セルクルでも作れます
   クッキングシートをカットして型に敷いておきます

2. 2

   土台のタルト生地を作ります
   
   市販のクッキーをビニール袋に入れて、めん棒などで叩いて細かくしていきます

3. 3

   ある程度細かくなったら、めん棒でのばすようにすると均一に砕けます
   パラパラになったらボウルに移します

4. 4

   バターを耐熱皿に入れて電子レンジで20秒加熱して溶かします
   
   砕いたクッキーに加えて均等になじむようにしっかりと混ぜ合わせます

5. 5

   紙を敷いた型に４のクッキーを入れ、指で軽く押さえながら均一にならします
   (パラパラのままで大丈夫です)
   冷蔵庫に入れて休ませておきます

6. 6

   フィリングを作ります
   
   かぼちゃのワタを取り除き、一口大に切ったら皮を削いで耐熱容器に入れ
   ラップをして電子レンジで600wで6分加熱します

7. 7

   かぼちゃが柔らかくなったら少し冷ましてマッシャーやフォークなどで細かく潰します
   (多少粒が残る程度でokですが、気になる方は裏ごしして下さい)

8. 8

   砂糖・卵黄・生クリームの順番で7に加え　
   都度ホイッパーでしっかりと混ぜ合わせます

9. 9

   ゴムベラに持ち替え、あればここでラム酒・シナモンを加えて混ぜます
   
   シナモンは香りが強いので入れすぎ注意！(小さじ1/2程度)
   ラム酒は大さじ1程度

10. 10

    冷蔵庫で休ませていた土台の上に9を流し入れて
    予熱していた180度のオーブンで40分焼成します

11. 11

    焼けたら余熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やします
    切り分けの際かぼちゃが引っ付きやすいので、包丁を水で濡らしながらだとカットしやすいです
    仕上げに粉糖・チャービルなどを飾り付けます