米粉の黒糖レーズンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を常温に近づけておく。（冷たいままでも作れますが、常温に近い方が美味しくきれいに出来上がります）

2. 2

   型に合わせて切ったクッキングシートを型に敷いておく。

3. 3

   レーズンに米粉（分量外）を軽くまぶしておく。（生地の下の方に沈みにくくなります）

4. 4

   ボウルに米粉とベーキングパウダーと黒糖を入れ、泡だて器でしっかり混ぜる。（粉類をふるう代わりに混ぜています。）

5. 5

   ★の材料を良く混ぜておく。（容器はボウル・計量カップなどどんなものでも構いません）

6. 6

   4(粉類）に5(★を混ぜたもの）を加えて、しっかり混ぜる。（米粉はグルテンが含まれないので、たくさん混ぜても大丈夫です。）

7. 7

   レーズンを加えて混ぜ、型に流し入れる。

8. 8

   生地を入れた型を10cm程度の高さから1~2回落として大きな気泡を抜く。（抜きすぎると膨らみづらくなるので注意してください。）

9. 9

   180度のオーブントースターで30分焼く。（時間や温度は、ご利用のオーブンやオーブントースターに合わせて、お好みの焼き加減になるように調節してください。）

10. 10

    竹串を刺して何もついてこなくなったら出来上がり。（焼いている途中で焦げそうなときは、ホイルをかぶせてください。）

11. 11

    粗熱が取れたら型から取り出し、ラップで包む。（米粉のケーキは乾燥しやすいようです。ラップで包み、乾燥を防いでください。出来たてよりも、冷めてからの方が味がなじんで美味しいです。）