そうめんをおいしくゆでるコツ☆ひと手間で違います レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きな鍋に水をいれて蓋をして強火にかけ沸騰させます。乾麺はあらかじめ束をほどいておきます。

2. 2

   鍋が沸騰したら蓋をとり、素麺を固まらないように入れます。袋の表示通りにゆで（だいたい1分半ほど）大き目のザルにあけます。

3. 3

   素早く流水を流しながら、流水で1分ほどもみ、ぬめりをとります。この時1分くらい流水でもむのがポイントです。結構長めに揉み洗うとぬめりがとれ、おいしい素麺になります。

4. 4

   ボウルに氷水をはりそのなかに素麺を入れてよく冷やします。氷水で冷やすと麺が引き締まりさらにおいしくなります。

5. 5

   お好みの薬味で食べて下さい。