厚みのあるパスタより、薄い早茹でタイプのパスタの方が、歯応え良く仕上がります。 厚めのパスタだと、カリカリよりボリボリといった食感になるのではないかと思います。 塩だけでシンプルに味付けしましたが、胡椒やカレーパウダー等でも美味しいです。
KALDIでフライドパスタを見掛け、とても美味しそうだったので手作りしてみました。
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