濃厚　チョコレートアイスクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白を(ホイッパー又はハンドミキサー等で)角が立つまでホイップし、メレンゲを作ります。

2. 2

   生クリームを(ホイッパー又はハンドミキサー等で)角が立つまでホイップします。

3. 3

   卵黄と砂糖を混ぜ合わせます。

4. 4

   チョコレートを湯煎で溶かします。

5. 5

   手順4に牛乳を入れて、緩く溶きます。

6. 6

   手順3と手順5を混ぜ合わせます。

7. 7

   手順6に手順1、手順2、ブランデーを入れ、さっくりと混ぜ合わせます。

8. 8

   手順7を容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めます。

9. 9

   適当な大きさにカットし、ココアパウダーを掛けて、完成です。

10. 10

    チョコレートは業務用のダークチョコレートを使用しています。

11. 11

    生クリームは脂肪分45%の濃厚なものを使っています。

12. 12

    ブランデーはりんごが原料の、カルヴァドスを使っています。