レモンカードのタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   室温に戻したバターにアーモンドプードルと砂糖を加えて、混ぜ合わせます。

2. 2

   手順1に、ふるった薄力粉を2～3回に分けて入れ、混ぜ合わせてひとまとめにし、冷蔵庫で1時間程寝かせます。

3. 3

   のし板と麺棒に薄力粉(記載外)をふるい、3～4mm程の厚さの円形3枚に伸ばします。

4. 4

   タルト型に生地を乗せ、指でしっかり生地を押してタルト型に生地を敷き詰め、フォーク等で穴を開けます。

5. 5

   オーブントースターで5分ほど焼きます。
   途中、表面が焦げてきたらアルミホイルを被せます。

6. 6

   レモンはよく水洗いした後水気を拭き取り、皮をすり下ろします。
   レモンの果実は、絞り器等で果汁を搾ります。

7. 7

   卵は白身と黄身が綺麗に混じるまで混ぜ合わせておきます。
   おりが残らないよう、茶漉し等で漉します。

8. 8

   バターを電子レンジ対応容器に入れ、20～30秒程加熱して軽く溶かします。

9. 9

   溶かしバターの中にすりおろした皮と果汁、卵、砂糖を入れてよくかき混ぜます。

10. 10

    手順9を40～60秒ほど電子レンジで加熱したら、取り出して、しっかりとかき混ぜます。

11. 11

    手順10が冷めたら再び電子レンジに30秒ほどかけ、中身をかき混ぜて冷まします。
    クリームがもったりするまで繰り返します。

12. 12

    手順5のタルト台に手順11のレモンカードを入れて、完成です。

13. 13

    そのままだと簡素なので、レモンスライスとミントをあしらってみました。(記載外)