コンソメスープのロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツの芯を包丁でくり抜きます。

2. 2

   葉が破れないように一枚ずつはがし、葉の根元の硬いところを削ぎ落します。
   (みじん切りにしてたねに入れます。)

3. 3

   鍋にお湯を沸かし(記載外)、キャベツの葉を入れて、芯が柔らかくなるまで煮ます。
   ざるにあげて、水気を切ります。

4. 4

   たまねぎをみじん切りにします。

5. 5

   オイルをひいたフライパンにたまねぎを入れて、透き通るまで炒めます。

6. 6

   卵を割りほぐします。

7. 7

   パン粉は牛乳又は水を入れて、ふやかしておきます。

8. 8

   挽肉、たまねぎ、卵、パン粉、キャベツの芯のみじん切りを入れて、塩胡椒、ナツメグで味を調え、しっかりとこねます。

9. 9

   手順3のキャベツの葉の芯の方に手順8のたねを置きます。

10. 10

    手前から一回転させて包んだら、左右折り畳みます。

11. 11

    くるっと巻いて、巻き終わりを下にします。

12. 12

    固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。

13. 13

    鍋にコンソメ、水、手順11のロールキャベツの巻き終わりを下にして入れ、蓋をして15～20分弱火にかけます。

14. 14

    煮汁が少なくなったら火からおろします。
    お皿に盛り付けて、完成です