コンソメスープのロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツの芯を包丁でくり抜きます。

   

2. 2 葉が破れないように一枚ずつはがし、葉の根元の硬いところを削ぎ落します。
   (みじん切りにしてたねに入れます。)

   

3. 3 鍋にお湯を沸かし(記載外)、キャベツの葉を入れて、芯が柔らかくなるまで煮ます。
   ざるにあげて、水気を切ります。

   

4. 4 たまねぎをみじん切りにします。

   

5. 5 オイルをひいたフライパンにたまねぎを入れて、透き通るまで炒めます。

   

6. 6 卵を割りほぐします。

   

7. 7 パン粉は牛乳又は水を入れて、ふやかしておきます。

   

8. 8 挽肉、たまねぎ、卵、パン粉、キャベツの芯のみじん切りを入れて、塩胡椒、ナツメグで味を調え、しっかりとこねます。

   

9. 9 手順3のキャベツの葉の芯の方に手順8のたねを置きます。

   

10. 10 手前から一回転させて包んだら、左右折り畳みます。

    

11. 11 くるっと巻いて、巻き終わりを下にします。

    

12. 12 固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。

    

13. 13 鍋にコンソメ、水、手順11のロールキャベツの巻き終わりを下にして入れ、蓋をして15～20分弱火にかけます。

    

14. 14 煮汁が少なくなったら火からおろします。
    お皿に盛り付けて、完成です