酸味の強いドレッシングなので、トマトは完熟の甘いものを使うようにします。酸味の強いトマトの場合は、レモン果汁の量を少し減らします。 パルメザンチーズを振ると、酸味がマイルドになります。
暑い夏にさっぱり食べられる、トマトとレモンの酸味が爽やで、バジルの香りがすがすがしい、冷製パスタです。
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