緑豆のチェー　ベトナム風緑豆ぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   緑豆を水に3～4時間以上(冬場は一晩)浸します。
   夏場は、腐敗防止のために冷蔵庫内で浸すようにします。

2. 2

   鍋に手順1の豆を水ごと入れて、豆が柔らかくなるまで加熱します。
   圧力鍋の場合は加圧5分程度です。

3. 3

   タピオカは、4～5倍量の水で煮ます。
   圧力鍋の高圧で15分程です。
   前の晩から浸水させる場合はもう少し短時間で大丈夫です。

4. 4

   ココナッツミルクに砂糖を加えて混ぜ合わせます。
   温かいチェーにする場合は、火にかけて温めます。

5. 5

   緑豆の水気を切り、手順3、手順4と混ぜ合わせて完成です。
   冷たいチェーにする場合は、冷蔵庫で2～3時間冷やします。