ミルクジャム★スコッチバターキャラメル味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   深鉢型のフライパンにキャラメルソースを作る。
   
   強火で★砂糖、水を入れ沸騰させ、キャラメル色になるまで火をかける。
   
   色が変わってきたら、素早く仕上げ用の水を加えて手早く混ぜる。

2. 2

   フライパンに●以外のすべての材料を入れてよくかき混ぜながら強中火で煮る。
   
   火が強すぎると吹きこぼれやすくなるので、注意しながら火加減を注意する。

3. 3

   木べら等でよくかき混ぜながら煮ると、１５分したあたりから泡に艶が出てくる。
   
   【火加減】
   泡に艶が出てくるまでは、強火の火加減を極力キープする。

4. 4

   泡に艶が出てきたら、●の本バターを投入。
   
   味が飛んでしまうので、加熱しすぎない事がポイント。

5. 5

   泡にツヤと粘りが出てきたら、弱火にする。
   
   鍋底をかき混ぜてジュっと音がし始めたら出来上がりのサイン。
   
   底に１本線を引くと底が見えるようになります。

6. 6

   出来上がったジャムを耐熱容器に入れて・・・完成！！
   
   今回の量で容器込みで450gになりました。
   
   熱い時はユルユルですが、冷めるとコンデンスミルクより固めの硬さになる。

7. 7

   ※今回の甘さは、まさにキャラメル飴の『チェル●ー』。

8. 8

   【今回使ったのはコレ！】
   スジャータ　ホイップ
   栄養成分表示（１００ml当たり）
   熱量：358kcal
   蛋白質：１.2g
   脂質：38.0g
   炭水化物：　2.8g
   Na：40㎎