黒豆の甘納豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆を多め(豆の5倍ほど)の水に3～4時間以上(冬場は一晩程)浸します。
   夏場は腐敗防止のため、冷蔵庫で浸します。

2. 2

   黒豆を柔らかめに煮ます。
   圧力鍋なら、低圧で10分程度です。

3. 3

   砂糖100gと水、豆を鍋に入れて煮ます。
   残りの砂糖を100gずつ、10分程置きに追加して徐々に濃度を上げます。

4. 4

   煮詰まったら豆をバットに広げて並べ、豆の表面を乾かします。
   しっかり乾かすために、数時間おきに豆をひっくり返します。

5. 5

   適度に豆の表面が乾いたら、グラニュー糖をまぶします。

6. 6

   グラニュー糖の中で豆をコロコロ転がすようにすると、全体的にまんべんなくコーティングすることが出来ます。