手間なし鶏の照り煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギのあたまはあらって泥を落とす。
   生姜は皮をつけたままスライス。
   ネギ、生姜は鳥もものくさみ取りなので少量でいい。生姜は好みで足しても美味しくなると思います。

2. 2

   鳥ももは沸騰したお湯に入れて2〜3分ボイルしてぬるま湯で表面を洗う。
   その後鍋に水を張り鳥ももとネギ、生姜を入れて沸かす。

3. 3

   沸いたら濃口醤油(あればたまり醤油)、砂糖、酒で味付けする。煮詰める為この時は薄めにしておく。

4. 4

   沸いたらアクをすくい中火～強火で残り汁が鳥ももの一枚分くらいになるまでほったらかしにして、煮詰まったら鳥もも、ネギ、生姜は取り出す、

5. 5

   取り出したら、鳥ももは食べやすい大きさにカットしてさらに盛り付ける。残り汁はゆるくとろみがつくまで煮詰めてカットした鳥にかける。生姜も一緒にどうぞ