トマトのロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は室温に戻しておく。ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくもったりとし、泡立て器ですくうと、ボールの生地の上に跡が一瞬残るようになるまで泡立てる。

2. 2

   ①にホットケーキミックスをボール全体に散らし入れる。ゴムべらで、泡を消さないように、さっくりと切るよう混ぜる。

3. 3

   クッキングシートを敷いた27×30cmの鉄板に生地を流し込み、厚さが均等になるように、表面を平らにならし、170度のオーブンで約10分ほど焼く。

4. 4

   焼き上がったら、鉄板からはずし、シートをつけたまま網の上で冷ます。

5. 5

   ホイップクリームを作る。ボウルに生クリーム、トマトジャムを入れ、底に氷水を当てながら七分立てにする。

6. 6

   ④が完全に冷めたら、表面に⑤のクリームを塗り広げる。手前の端を折り込むようにしながら、シートをはがしながら巻いていく。

7. 7

   巻き終わったら、ラップで巻き、巻き終わりを下にして冷蔵庫に入れ、30分ほど休ませたら出来上がり。