いちごとカスタードたっぷりのタルト** レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは室温に戻しておく。粉類は合わせてふるっておく。タルト型（底取れタイプを使っています）の内側にバター（分量外）を塗っておく。

2. 2

   泡だて器でバターを柔らかく練り、粉砂糖を加えてよく混ぜる。卵黄も加えてさらによく混ぜる。

3. 3

   ふるっておいた薄力粉とアーモンドプードルを加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

4. 4

   生地をひとまとまりにしてラップやビニール袋に入れ、冷蔵庫で30分以上休ませる。

5. 5

   打ち粉をふっためん台に生地を取り出し、めん棒で厚さ３ｍｍほどに丸く伸ばす。

6. 6

   タルト型にふんわり被せて生地を型に軽く沿わせ、めん棒を転がして余分な生地をカットする。型に生地をしっかり押し付け、側面は型の縁より少し高めにしておく。（焼くと縮んで低くなるので）

7. 7

   フォークで型の底にたくさん穴を開けておき、ラップをして再び冷蔵庫で３０分以上寝かせる。（オーブンを180度に予熱し始める。）

8. 8

   カスタードクリームを作る場合はレシピID:1530000327を参照してレンジで作っても。（やや固めがよいので加熱時間は少し長めに）

9. 9

   イチゴは洗ってヘタを取り、半分に切って水気を取っておきます。冷凍ブルーベリーはレンジで30～40秒加熱し、解凍＆余計な水分を飛ばします。

10. 10

    タルト型にオーブンペーパーを敷き、重石を乗せて（なくてもOK）、180度のオーブンで25～30分焼く。（フィリングを入れて再度焼くような場合は20分程度でよい）

11. 11

    タルトが冷めたら型から外し、カスタードクリームを平らに流し、いちごを放射状に飾る。ブルーベリーやミントなど好みで飾り、粉砂糖をふる。