かぶごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕪を3〜4ミリ角に切り、塩をして暫く置く。 （塩加減は薄く味がつく程度）

2. 2

   水菜はさっと茹でて水にさらし、水気を搾り、1センチ程に切り、お醤油少々（分量外）をまぶしておく。

3. 3

   蕪をキッチンペーパーに包み、水気をしっかり絞りボールにいれる。 そこへ汁気を軽く絞った水菜とわさびも入れ、良く混ぜる。

4. 4

   2のボールごはんを入れ、胡麻をふり、切るように混ぜる。 器に盛り、大葉の千切りをかける。