簡単♪ミルクフランス♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★をボウルに入れ良く混ぜ合わせたら生地をまるめ、ボウルにぴったりとラップをし、35度で40〜50分1次発酵させる。

2. 2

   生地が膨らんで2倍の大きさになったらガスを抜き、カードで4等分に分けて丸め5分ベンチタイムをとる。

3. 3

   麺棒で直径10㎝くらいの円形に伸ばし、生地を両端からパタパタと中央にむけてたたみ三つ折りにする。

4. 4

   更に半分に折って細長くし、生地をつまんで止める。

5. 5

   両手のひらを使って転がし、長さ20㎝に伸ばしたら鉄板に乗せ、乾いた布巾を被せ上にラップを乗せ35度で30分2次発酵させる

6. 6

   発酵の間に、●を混ぜ合わせて練乳クリームを作っておく。

7. 7

   発酵が終わったら包丁の刃先で切り込みを入れる。
   オーブンを190度に温める。温めてる間オーブンの上に置いておく。

8. 8

   190度で15分焼く。
   焼けたら完全に冷まし、横に切り込みを入れて練乳をサンドしたら完成です♡