冷凍干物の美味しい焼き方のコツ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【お魚グリル】
   網に油を塗って空のままグリルに火をつけて温める。
   これをすることで網に身がくっつかなくなります。

2. 2

   凍ったまま魚の尻尾を手前、身を上皮目を下にしてグリルに入れ、両面焼きではなく上火だけの弱火でじっくり焼いていく。

3. 3

   ※解凍してしまうと旨味が水分と一緒に抜けてしまいます。
   また弱火で焼くことでふっくらと焼き上がります。

4. 4

   少し身に焼き色が着くくらいまで焼けたら、ひっくり返して皮目を焼いていく。
   皮目に焦げ目が着くくらいまで焼けたら完成です♪

5. 5

   【フライパン】
   フライパンを温めたら、オーブン対応のクッキングシートや、魚様アルミホイルなどを敷く。

6. 6

   魚の皮目を下にして中火の弱火で焼き、皮目に焼き色がつき、身が白くなってきたらひっくり返して身を焼いていく。

7. 7

   3〜5分ほど焼き、身が焼けたら完成です♪

8. 8

   ※冷蔵庫でじっくり解凍させておくと、解凍の際に旨味が抜け出すこともなく、また焼き上がりが生焼けになるのも防げますよ。