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茹で卵の味噌漬け　ゆで時間7分レシピ・作り方

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ゆで時間を7分にしてみました。

材料（3人分）

卵: 3個

麦みそ: 800ｇ

味醂: 80㏄

砂糖: 60ｇ

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作り方

1

卵を沸騰したお湯に入れ7分茹でる。取り出したら冷水にとって冷やす。画像は冷凍庫で凍らせたキューブ入りの水。
2

味噌・味醂・砂糖を混ぜ合わせる。殻をむいた卵を半日くらい漬けておく。実際にはレシピID：1520024035の人参の味噌漬けの空いたスペースに入れた。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

レシピID：1520024035の味噌がもったいないので利用。

公開日：2021/08/03

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関連情報

カテゴリ: ゆで卵その他の漬物

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coropann 水分は小麦粉の70～80％。イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％を目安に作っています。捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。真冬以外は室温で放置しています。

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