ポイントは炒めること！ナスと玉ねぎの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタを取り除き、縦半分に切った後、7mm幅に半月切りする。
   
   水に3分さらすが、浮いてこないように上に皿など重しを乗せる。
   
   玉ねぎもナスと同じ幅に切り分ける。

2. 2

   油をしいた鍋でナスを炒める。
   
   ナスが油を吸ってきたら玉ねぎも加える。
   
   玉ねぎが透明になってきたら水を加え、煮立たせてから弱火にする。だしを加えて蓋して弱火で4分煮込む。

3. 3

   火を止めて味噌を溶かす。
   
   椀に盛り付けたら小ネギを飾って完成！