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まぐろのアラで酢豚風レシピ・作り方

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約30分
1,000円前後

かってんてん

スーパーで新鮮なまぐろのアラ安くて美味しい(^q^)
今回は煮るより生姜を多めに加え
揚げてさっぱり酢豚風にしました
日持ちもするしお弁当にもぴったり

材料（4人分）

まぐろアラ: 350ｸﾞﾗﾑくらい

ピーマン: 3個

カラーピーマン赤黄: 各1個

玉ねぎ: 1個

しいたけ(しめじも可): 6個

△醤油(まぐろ下味用): 大さじ2

△すりおろし生姜(まぐろ下味用): 大さじ2

△胡椒(まぐろ下味用): 適量

△片栗粉(まぐろ揚げ用): 大さじ4

△揚げ油: 適量

※寿司酢(たれ): 200cc

※醤油(たれ): 100cc

※片栗粉(たれ): 小さじ1

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作り方

1

まぐろのアラは少し大きめ一口大に切りボールに
胡椒と生姜と醤油(大さじ2)
をまぜ片栗粉をまぶし油で表面がカリっとするまで揚げる
2

ピーマンしいたけ玉ねぎは一口大にきりフライパンで炒める。
3

2の野菜のフライパンに1のまぐろを入れ全体にまぜ馴染ませる
4

3のフライパンを弱火にかけながら ※(寿司酢醤油片栗粉)を片栗粉が沈まないようにまぜながら絡ませトロミが出るまで炒める

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

アラはなるべく大きい塊で切って使うほうが、大きさにバラつきが無く揚げやすいです。生臭みがでる前に購入したその日に調理した方が良いです。

きっかけ

まぐろのアラは煮る事が多いのですがパサつくのが嫌いなので大好きな酢豚風にしてみました(^q^) 今回は寿司酢を使ってみました豚肉よりも安くて美味しいですよー

公開日：2021/02/20

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カテゴリ: 酢豚マグロ

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