マヨコーンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ドライイーストは粒が残りやすいので、水で溶いておく。強力粉からスキムミルクまでの材料も、全てよく混ぜておく。二つをを合わせ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2. 2 休ませては捏ねるをべたつかなくなるまで繰り返す。ボールに入れ、カバーをかけて一次発酵。
3. 3 生地に指を入れた穴が戻らなくなるくらいまで発酵させる。取り出した生地を6等分して丸め15分休ませる。

   

4. 4 生地を裏返し、5ｍｍくらいの楕円形に伸ばす。

   

5. 5 中央で合わせるように折る。

   

6. 6 中央にくぼみを作る。

   

7. 7 1.5倍くらいになるまで二次発酵。オーブンを180度に予熱しておく。

   

8. 8 生地の上に水気を切ったコーンを大さじ山盛り１ずつ乗せる。

   

9. 9 マヨネーズを格子状にかける。

   

10. 10 予熱が終了したら、オーブンの上段で20分焼く。焼けたら網などの上で冷ます。